Mit 128 kcal pro 100g hat Osso buco milanais et spaghetti eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (13,8g). Da es nur 5,1g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 5,7g.