Mit 613 kcal pro 100g hat Amandes décortiquées eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 21,4g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Zusätzlich liefert es 13,7g Kohlenhydrate. Der Fettanteil beträgt 52,2g.