Mit 202 kcal pro 100g hat volkoren brood bloem eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,0g). Mit 35,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.