Mit 104 kcal pro 100g hat Moutarde à l'ancienne / Graanmosterd eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,2g). Da es nur 5,6g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 6,8g.