Mit 232 kcal pro 100g hat Sirop de liege a l'ancien système eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,1g. Mit 58,3g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.