Mit 166 kcal pro 100g hat Vinaigre balsamique aux dattes eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,5g. Mit 41,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.