Mit 138 kcal pro 100g hat Tomates séchées eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,0g). Zusätzlich liefert es 20,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (0,7g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.