Mit 190 kcal pro 100g hat Gluteeiniton tumma leipä eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,6g). Mit 32,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.