Mit 253 kcal pro 100g hat Rostbröd Bakst med surdeg eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Mit 48,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.