Mit 369 kcal pro 100g hat Apenzeller Bärli- Biber , Echte eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,0g). Mit 61,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 9,0g.