Mit 229 kcal pro 100g hat Pain de seigle valaisan eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,4g). Mit 44,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.