Mit 288 kcal pro 100g hat Levure de bierre eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 34,9g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 31,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,4g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.