Mit 175 kcal pro 100g hat Salade boulgour feves et petits pois eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,0g). Mit 35,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.