Mit 271 kcal pro 100g hat Gemüseplatte eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 3,2g. Da es nur 9,8g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Da es kaum Fett (0,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.