Mit 332 kcal pro 100g hat Viande séchée et fromage eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (14,0g). Zusätzlich liefert es 27,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (0,8g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.