Mit 352 kcal pro 100g hat Le vecchie trafile eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,5g). Mit 70,6g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,6g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.