Mit 197 kcal pro 100g hat Vinaigre Balsamique de Modène IGP eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,0g. Mit 42,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.