Mit 272 kcal pro 100g hat Asiago DOP e radicchio di Chioggia IGP eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Mit 30,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 12,0g.