Mit 200 kcal pro 100g hat Castagne morbide cotte a vapore eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 3,2g. Mit 41,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.