Mit 2 kcal pro 100g hat Gronco bianco eine sehr niedrige Energiedichte, was optimal ist, um sich kalorienbewusst satt zu essen. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,3g). Mit 58,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 14,0g.