Mit 138 kcal pro 100g hat Sammontana UAU eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,0g). Zusätzlich liefert es 17,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (2,6g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.