Mit 419 kcal pro 100g hat Borlotti eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,6g). Zusätzlich liefert es 12,8g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (0,8g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.