Mit 361 kcal pro 100g hat Risotto Carnaroli Melanzane peperoni capperi eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,9g). Mit 66,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 5,8g.