Mit 279 kcal pro 100g hat tortellini al tuorlo eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 16,9g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 37,1g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 6,5g.