Mit 299 kcal pro 100g hat Trippa in umido eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 15,8g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Zusätzlich liefert es 19,8g Kohlenhydrate. Der Fettanteil beträgt 17,4g.