Mit 322 kcal pro 100g hat Vellutata di fagioli borlotti eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 23,3g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 41,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 3,2g.