Mit 300 kcal pro 100g hat Vellutata di lenticchie eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 23,3g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 50,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,7g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.