Mit 375 kcal pro 100g hat Polenta di qualità rossa eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,0g). Mit 83,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,4g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.