Mit 291 kcal pro 100g hat Lenticchie verdi eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 22,7g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 51,1g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.