Mit 332 kcal pro 100g hat Vellutata di lenticchie eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 21,4g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 42,3g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 3,6g.