Mit 465 kcal pro 100g hat Tarallini à l'huile d'olive extra-vierge eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,6g). Mit 70,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 17,2g.