Mit 288 kcal pro 100g hat Tagliatelle fresche all'uovo eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,9g). Mit 52,4g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,9g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.