Mit 303 kcal pro 100g hat Tagliatelle sfoglia ruvida eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 15,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 69,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 4,3g.