Mit 331 kcal pro 100g hat Vellutata verdure eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (14,0g). Mit 61,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,8g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.