Mit 380 kcal pro 100g hat Maltagliati all'uovo eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 15,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 68,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 4,7g.