Mit 347 kcal pro 100g hat Risoni di grano saraceno eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,0g). Mit 67,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,9g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.