Mit 489 kcal pro 100g hat Pomodori essiccati in olio extravergine di oliva eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,2g). Mit 36,1g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 32,5g.