Mit 311 kcal pro 100g hat Fagiolo cannellini di Lucca eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 19,5g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 45,5g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 17,0g.