Mit 12 kcal pro 100g hat aceto di vino bianco eine sehr niedrige Energiedichte, was optimal ist, um sich kalorienbewusst satt zu essen. Der Proteingehalt liegt bei 3,0g. Mit 32,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 23,0g.