Mit 192 kcal pro 100g hat Glassa aceto balsamico eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,2g. Mit 60,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.