Mit 18 kcal pro 100g hat Uova di marzapane eine sehr niedrige Energiedichte, was optimal ist, um sich kalorienbewusst satt zu essen. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,0g). Mit 60,6g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 24,7g.