Mit 388 kcal pro 100g hat Pappardelle aux oeufs eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 16,5g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 69,4g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 4,7g.