Mit 342 kcal pro 100g hat Farine selezionate per lievitati eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (14,5g). Mit 76,4g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.