Mit 259 kcal pro 100g hat Taglierini alla borragine di Albenga eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Mit 50,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.