Mit 289 kcal pro 100g hat Pasta madre di frumento Bio eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,0g). Mit 57,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.