Mit 190 kcal pro 100g hat Vinaigre balsamique de Modène IGP 3 pièces eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,6g. Mit 42,3g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.