Mit 641 kcal pro 100g hat Mandorle di Puglia eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 21,2g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Zusätzlich liefert es 21,7g Kohlenhydrate. Der Fettanteil beträgt 49,4g.