Mit 423 kcal pro 100g hat Vellette di farro al rosmarino - senza lievito eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (13,5g). Mit 69,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 9,0g.