Mit 523 kcal pro 100g hat Sorbetto fragola eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,3g. Mit 30,8g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.