Mit 237 kcal pro 100g hat Vinagre balsámico de moderna con trufa blanca eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,0g. Mit 54,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.